Da oltre due anni è diventata il riferimento nazionale in materia di allergeni per il Dipartimento Solidarietà ed Emergenze della Federazione Italiana Cuochi. Organizza costantemente dei corsi di formazione e fornisce un servizio di consulenza su questo tema. È membro dell'associazione italiana Coeliac  ed è una delle insegnanti dei corsi di cucina rivolti alle persone intolleranti al glutine, conformemente alla norma regionale n° 180/18. Redige le rubriche e gestisce il forum del sito web coquinaria.it.  Ha lavorato per Rizzoli e ha redatto l'articolo monografico sulle farine naturalmente senza glutine e la rubrica che propone ricette per le persone intolleranti al glutine che presentano anche allergie alimentari o altri tipi di intolleranze.