piatto principale - Italia
by Rossana Del Santo Rossana Del Santo (2019)
Numero di persone
6
Tempo di preparazione
60"
- 4 cosce di pollo
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 6 foglie di salvia
- 1 spicchio d’aglio
- 100 ml di aceto bianco
- 200 ml di brodo di pollo
- 60 ml di olio extravergine di oliva
- In un saltiere far dorare nell'olio di oliva le cipolle tritate. Aggiungere le cosce di pollo e lasciarle dorare.
- Aggiungere il brodo e far rosolare
- Aggiungere erbe aromatiche, aglio e aceto e fare cuocere per 5 minuti (aggiungi erbe, aglio e aceto e cuocilo per 5 minuti)
- Servire il piatto caldo subito o freddo lasciandolo riposare in frigorifero per almeno 6 ore.
Lo sapevate?
Pollo ruspante: eccellente fonte di proteine ad alto valore biologico, il pollo è una carne magra, ricco di zinco, ferro, fosforo, selenio e alcune vitamine del gruppo B.
Consulenza nutrizionale
by Marco SilanoISS (Istituto Superiore di Sanità), Italian National Institute of Health
Per evitare una possibile contaminazione, non sciacquare il pollo e metterlo direttamente in padella per un tempo prolungato.
Consigliamo di accompagnare questo piatto con un contorno di patate e legumi per compensare l'assenza di carboidrati.
