plato principal - Italia
by Rossana Del Santo Rossana Del Santo (2019)
Número de personas 4
Tiempo de preparación 35"
- 300 g de arroz venus
- 200 g de filetes de trucha
- ½ pimiento amarillo
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 chalota
- Sal y pimienta
- 10 cl de aceite de oliva
- 1 pizca de curry en polvo
- Limpie y corte las verduras en dados de 1 cm.
- Sofría la chalota picada fina y las verduras unos minutos en la sartén. Condimente, añada 50 ml de agua y el curry y cocine 3 minutos a fuego alto.
- Haga el arroz en una olla con agua y sal.
- Fría los filetes de trucha con un poco de aceite de oliva. Coloque las verduras al curry y la trucha sobre el arroz.
Reserve en frío y sirva fresco.
¿Lo sabías?
Mucho menos conocido y consumido que su primo el arroz blanco, el arroz negro es rico en antioxidantes como la vitamina E, los flavonoides (antocianina) y también en fibras esenciales para una buena salud. También presenta un índice glucémico bastante bajo.
Consejo nutricional
by Marco SilanoISS (Istituto Superiore di Sanità), Italian National Institute of Health
Es un primero completo y equilibrado. Puede servirse con una macedonia de frutas de postre (sin añadirle azúcar).
