Olivia Tucek Tolstoy
(2022)

Olivia ist eine argentinisch-österreichische vegane Köchin und als Weltenbummlerin aufgewachsen – sie lebte zwischen Australien und den USA wohl schon überall. So konnte sie für das Tolstoy eine internationale Speisekarte erstellen, die von unterschiedlichen kulinarischen Traditionen inspiriert wird. Ihre offizielle Kochausbildung erhielt sie am Institute of Culinary Education in New York. Vor dem Tolstoy hat sie unter Küchenchef Dan Kluger in dessen Restaurant „Loring Place“ in Manhattan gearbeitet.