Rossana Del Santo Rossana Del Santo
(2019)

Viac ako dva roky zastupuje národné kontaktné miesto pre alergény pre odbor podpory a núdzových situácií Federácie talianskych kuchárov a v tejto oblasti vedie aj prebiehajúce konzultácie a školenia. Je členkou Talianskej celiatickej asociácie a je jednou z trénerov kurzov varenia pre ľudí, ktorí sú alergický na lepok v súlade s regionálnym štandardom č. 180/18. Píše články a spravuje fórum webovej stránky coquinaria.it. Spolupracovala s firmou Rizzoli a napísala článok o bezlepkových múkach, ako aj recepty pre celiatikov a ľudí, ktorí trpia inými potravinovými alergiami alebo neznášanlivosťami.