hlavný chod - Taliansko
by Rossana Del Santo Rossana Del Santo (2019)
Počet osôb 4
Čas prípravy 60"
- 4 veľké paradajky
- 4 polievkové lyžice ryže
- 8 lístkov bazalky
- 1 čajová lyžička neslaného kapari
- 2 stredne veľké zemiaky
- 10 cl olivového oleja
- Soľ
- Odrežte vrchné časti rajčín, dajte ich nabok a lyžičkou vyberte dužinu. Dužinu rozmixujte na pyré.
- Vo väčšej mise zmiešajte pyré z dužiny spolu s ryžou, kapari a najemno nasekanou bazalkou.
Dajte do chladničky na 4 hodiny. - Očistite zemiaky a nakrájajte ich na štvrtiny, vložte do misy s niekoľkými polievkovými lyžicami oleja a dobre premiešajte.
- Paradajky rozložte na plech potretý olejom a štvrťky zemiakov poukladajte medzi paradajky. Paradajky naplňte ryžovou zmesou z chladničky, pokvapkajte olejom a pozakrývajte odrezkami vrchov. Ak vám ešte zostane ryža, môžete ju umiestniť na zemiaky, po upečení bude chutná a chrumkavá.
- Dajte piecť na 160 °C. Ryžu v paradajkách občas v rúre pokropte (po odklopení vrchov paradajok) šťavou z plechu.
Pečte asi hodinu alebo kým nebude ryža dobre uvarená. Potom odložte vrchy z paradajok a nechajte v rúre ešte 10 minút, aby ryža trochu vyschla. Paradajky nechajte vychladnúť a pred servírovaním zohrejte.
Vedeli ste?
Varené plnené paradajky podporujú vstrebávanie rôznych antioxidantov, ako je napríklad lykopén, ktorý má ochranný účinok na kardiovaskulárny systém a patrí do skupiny karotenoidov. Paradajky, aj uvarené, majú celý rad zdravotných výhod, sú bohaté na vodu a sú nízkokalorické.
Nutričná rada
by Marco SilanoISS (Istituto Superiore di Sanità), Italian National Institute of Health
Ide o kompletný a vyvážený hlavný chod. Varianta bez zemiakov sa môže servírovať ako predjedlo, nasledované cestovinami alebo ryžou.
