hlavný chod - Taliansko
by Rossana Del Santo Rossana Del Santo (2019)
Počet osôb 4
Čas prípravy 35"
- 300 g čiernej ryže
- 200 g filetov zo pstruha
- polovica žltej papriky
- 2 mrkvy
- 1 cukina
- 1 šalotka
- Soľ, korenie
- 10 cl olivového oleja
- Štipka kari korenia
- Umyte zeleninu a nakrájajte ju na malé kocky
- Rozohrejte olej na panvici a mierne osmažte najemno nakrájanú šalotku so zeleninou. Pridajte korenie, 50 ml vody, kari a smažte 3 minúty na silnom plameni.
- V posolenej vode uvarte ryžu.
- Osmažte filety zo pstruha na panvici s troškou olivového oleja. Na tanier naaranžujte ryžu s kari zeleninou a pstruhom.
Nechajte stáť za srudena a servírujte čerstvé.
Vedeli ste?
Čierna ryža je v porovnaní s bielou ryžou síce menej známa a menej konzumovaná, no napriek tomu je veľmi bohatá na antioxidanty ako vitamín E, flavonoidy (antokyány) a vlákninu, ktoré sú pre dobré zdravie nevyhnutné. Má tiež relatívne nízky glykemický index.
Nutričná rada
by Marco SilanoISS (Istituto Superiore di Sanità), Italian National Institute of Health
Jedná sa o zdravý a vyvážený hlavný chod. Ako dezert môže nasledovať ovocný šalát (bez pridaného cukru).
