Na nossa opinião, propor uma abordagem minimalista da alimentação não implica necessariamente porções reduzidas, mas antes de mais uma seleção de ingredientes da época e de qualidade superior, assim como o foco na saúde e na qualidade. Cozinhamos sem glúten, sem lactose e sem ovo. Servimos diariamente 500 refeições em 3 estabelecimentos.