piatto principale - Francia
by Thamer Msamddak Le Cham’s (2019)
Numero di persone
2
Tempo di preparazione
35"
- 10 cl di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 2 peperoni (rosso e verde)
- 500 g di carne di vitello macinata
- 1 pizzico di peperoncino di Espelette in polvere
- Far dorare la cipolla e i peperoni tagliati a pezzi in una padella con olio d'oliva.
- Aggiungere la carne macinata.
- Insaporire il tutto con il peperoncino di Espelette e, se necessario, del sale.
- Servire ben caldo.
Proposta per un contorno:
Una purea di patate con erba cipollina sarebbe perfetta.
Lo sapevate?
L'axoa è un piatto tradizionale in umido, tipico dei Paesi Baschi. Come dice il nome stesso, “axoa” ossia "tritato", è a base di carne macinata. Viene servito durante le festività, ma è ormai consumato tutto l'anno. La carne (solitamente di vitello, ma anche di manzo) viene accompagnata da patate al vapore o riso.
Consulenza nutrizionale
by Sylvie DEJARDINNutri-Challenge
È una ricetta particolarmente estiva perché si utilizzano i peperoni.
Nel complesso è ricca di proteine. Accompagnarla con la purea è un'ottima scelta; in alternativa si può optare per un contorno di riso o bulgur, oppure un po' d'insalata mista.
