Entrée - République Tchèque
Par Petr Šušna Táckárna (2021)
Couverts 4
Préparation 60"
- Une cuillère à café d'huile d'olive
- 40 g d'échalotes
- 40 g d'ail
- 120 g de carottes
- 800 g de poivrons rouges, verts et jaunes,
- 120 g de céleri en branche
- 120 g de tomates pelées
- 8 cl de vin rouge
- Cumin
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 citron vert
- Faites rôtir les poivrons au four, ébouillantez-les et pelez-les.
- Faites revenir l'échalote, la carotte et le céleri dans l'huile, puis ajoutez l'ail.
- Ajoutez ensuite les tomates pelées, le vin rouge, le cumin, le sel et le poivre.
- Ajoutez les poivrons grillés et le bouillon et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du citron vert et du sel et servez.
Le saviez-vous ?
Savez-vous pourquoi les poivrons ont des couleurs différentes ? Le poivron vert est un poivron rouge, jaune ou orange selon les variétés, qui a été cueilli avant que l'effet du temps et du soleil ne teinte sa couleur. Tout aussi bon mais un peu plus difficile à digérer, le poivron vert donnera un goût plus amer à vos plats.
Conseil Nutritionnel
Par STOBStop Obesity
Saviez-vous que certaines substances bénéfiques présentes dans les légumes sont mieux utilisées par le corps après avoir subi un traitement thermique ? C’est le cas, par exemple, du lycopène contenu dans les tomates et les poivrons rouges.
