entrante - Rumanía
by Barbulescu Adrian Catalin Alouette Urban Bistro (2019)
Número de personas 4
Tiempo de preparación 10"
- 100 g de filete de atún
- 100 g de filete de salmón
- 60 g de aguacate
- 1 cebolla roja
- 60 g de pepino
- 1 pizca de sal
- El zumo de medio limón
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 10 g de salsa de soja (bajo contenido en sal)
- 10 g de pimentón dulce
- 10 g de salsa pesto
- Quite la piel a los filetes de atún y de salmón.
- Córtelos en dados. Reserve en una ensaladera.
- Pique la cebolla roja y corte el aguacate y el pepino en dados.
Póngalo todo en la ensaladera donde está el pescado. Reserve en la nevera. - Preparación de la salsa: mezcle la salsa de soja, el limón, el pimentón y el pesto.
- Para servir, utilice un aro para colocar la mezcla y vierta la salsa por encima.
¿Lo sabías?
El consumo de pescado crudo es cada vez más común en Europa gracias al entusiasmo por el suchi y el ceviche. El atún rojo y el salmón son dos pescados grasos ricos en omega 3 y en proteínas animales de gran valor biológico. El atún rojo es rico en hierro.
Consejo nutricional
by INSPInstitutul National de Sanatate Publica, Romanian National Institute of Public Health
Se trata de un entrante con grasas saludables (las del pescado y el aguacate). Además, el pepino y el limón son unos excelentes antioxidantes. Los ingredientes van en crudo, de manera que tienen que estar muy frescos. Es un entrante saludable.
