plato principal - Rumanía
by Razvan Moisa Marty (2021)
Número de personas 4
Tiempo de preparación 15""
- 1 kg de calabacines
- De 16 a 20 langostinos tigre (5 por persona)
- 50 g de ajo
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 40 g de avellanas
- Sal
- Pimienta
- 2 g de peperoncino (se debe añadir guindilla si se quiere que el plato sea picante)
- 20 ml de vino blanco
- 20 ml de aceite vegetal para el salteado
- Lave bien los calabacines.
- Con un pelador, corte los calabacines en láminas finas, como si fueran tallarines.
- Saltee los langostinos en una sartén humedecida con un poco de aceite vegetal durante 2 o 3 minutos.
- Añada el ajo machacado y las avellanas y cocínelo todo junto en la sartén durante otros 15 segundos.
- Añada el vino.
- Añada los tallarines de calabacín, el aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y peperoncini, si desea darle un toque picante. Mézclelo todo y sirva caliente.
¿Lo sabías?
Al pelar los langostinos, no dude en conservar las cáscaras y las cabezas, pues se pueden utilizar para hacer un delicioso caldo de crustáceos o un fumet.
Consejo nutricional
byInstitutul National de Sanatate Publica – Romanian National Institute of Public Health
Los langostinos tigre tienen un alto contenido de proteínas y nutrientes y muy bajo aporte calórico. Además, son ricos en yodo. Los tallarines de calabacín absorben todos los olores, por lo que trata de un plato sabroso, pero sin el contenido de carbohidratos que tiene la pasta clásica. El aceite vegetal utilizado aporta grasas no saturadas, que no contienen colesterol; el ajo y las guindillas aportan vitaminas, antioxidantes muy útiles y fitonutrientes. Este plato no tiene ni un pero.
