entrante - República Checa
by Petr Šušna Táckárna (2021)
Número de personas 4
Tiempo de preparación 60"
- Una cucharadita de aceite de oliva
- 40 g de chalota
- 40 g de ajo
- 120 g de zanahorias
- 800 g de pimientos rojos, verdes y amarillos
- 120 g de ramitas de apio
- 120 g de tomates pelados
- 8 cl de vino tinto
- Comino
- 1 l de caldo de verduras
- 1 lima
- Ase los pimientos en el horno, escáldelos y pélelos.
- Rehogue la chalota, la zanahoria y el apio en el aceite. A continuación, añada el ajo.
- Después, añada los tomates pelados, el vino tinto, el comino, sal y pimienta.
- Añada los pimientos asados y el caldo y mézclelo todo hasta que la textura sea suave.
- Aderece la mezcla con lima y sal antes de servir.
¿Lo sabías?
¿Sabe por qué hay pimientos de diferentes colores? El pimiento verde es, en realidad, un pimiento rojo, amarillo o naranja (en función de la variedad) que se ha recogido antes de que el tiempo y el sol hayan podido cambiar el color de su piel. El pimiento verde, igual de bueno aunque un poco más difícil de digerir, le dará un gusto más amargo a sus platos.
Consejo nutricional
by STOBStop Obesity
¿Sabía que el cuerpo asimila mejor algunas sustancias beneficiosas para la salud presentes en las verduras tras someterlas a un tratamiento térmico? Es lo que sucede, por ejemplo, con el licopeno de los tomates o de los pimientos rojos.
