Hamburguesa vegetariana con pan integral y patatas fritas de verdura
República Checa
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Número de personas 4
Tiempo de preparación 90"
Hamburguesa de verduras
- 120 g de judías verdes
- 80 g de quinoa o de trigo sarraceno
- 80 g de champiñones
- 20 g de remolacha
- Vinagre
- 45 g de pan rallado
- 8 g de mantequilla
- 20 g de pasta de miso
- 1 huevo pequeño
- 80 g de cebolla
- Sal
- 80 g de queso fresco Bio
- 80 g de tomate
- 125 g de pepinillos
- 40 g de mayonesa de hierbas
- 4 panes de hamburguesa integrales
Patatas fritas de verdura
- 100 g de remolacha
- 100 g de zanahorias
- 100 g de apio
- 8 g de aceite de colza
- Sal
- Comience preparando las patatas fritas de verdura. Córtelas y cocínelas en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40-45 minutos. Cuando las saque del horno, añada un poco de sal.
- Rehogue la cebolla en mantequilla y añada los champiñones.
- A continuación, añada las judías verdes, la remolacha y la pasta de miso. Añada unas gotitas de vinagre y deje que la mezcla se cocine hasta que se haya evaporado toda el agua.
- Introduzca la mezcla en un bol y añada la quinoa o el trigo sarraceno (ya cocido de acuerdo con las instrucciones indicadas en el paquete), el pan rallado, el huevo y la sal.
- En una sartén, cocine la hamburguesa de verduras por ambas caras. Después, añada el queso por encima y deje que se funda. Dore también los panes en el horno.
- Unte el pan con mayonesa, rellénelo con todos los ingredientes preparados (los pepinillos, las hamburguesas de verduras y los tomates) y tápelo con la parte superior.
- Sírvalo con las patatas fritas de verdura preparadas en el horno y decórelo todo con brotes o ensalada.
¿Lo sabías?
La quinoa forma parte del menú de los astronautas de la NASA que realizan largas misiones en el espacio, debido a sus excepcionales propiedades. Es rica en proteínas, minerales como el hierro y el magnesio, antioxidantes y fibra. Además, no contiene gluten y tiene un índice glucémico muy bajo.
Consejo nutricional
by STOBStop Obesity
Las legumbres son una importante fuente de proteínas y, sobre todo al combinarlas con los cereales, se puede obtener todo el espectro de aminoácidos que contiene normalmente la carne.
La remolacha tiene numerosas sustancias beneficiosas. Contiene muchas vitaminas (B, C, provitamina A), minerales (es especialmente rica en potasio) y pigmentos vegetales con muchos efectos positivos (antocianinas, betaína).
