Número de personas 4
Tiempo de preparación 60"
Para las hamburguesas:
- 500 g de carne picada de cerdo
- 200 g de col
- 1 huevo
- 40 g de copos de avena
- 2 dientes de ajo
- 10 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de pimentón
- 1 ramita de tomillo
- Sal
- Pimienta
Para el puré:
- 300 g de apio
- 500 g de patatas
- 200 ml de leche
- Sal
Salsa de yogur:
- 200 g de yogur natural bajo en grasa
- 20 g de hierbas frescas (cebollino, perejil, menta)
- Sal
- Pimienta
Preparación de las hamburguesas:
- Corte las hojas de col y blanquéelas.
Escúrralas y déjelas enfriar antes de picarlas muy finas.
- En un bol, mezcle la carne, el huevo, los copos de avena, la col, el ajo triturado y los condimentos.
Mezcle todo bien y deles forma a las hamburguesas con las manos, colóquelas en una fuente de horno sobre papel de horno y cubiertas con un poco de aceite.
Hornee a 180 °C durante 30 minutos.
Prepare el puré:
Limpie el apio y pele las patatas, córtelas en dados y cuézalas con agua con sal.
Escurra, añada la leche y una pizca de sal y pase por el pasapuré para obtener una textura fina. Puede añadir un poco de mantequilla para que la textura sea más suave.
Para la salsa de yogur:
Pique las hierbas frescas e incorpórelas al yogur.
También puede añadir ajo picado al gusto.
¿Lo sabías?
El apio es una excelente fuente de vitamina K (para la coagulación) y de fibra, magnesio y potasio.
Consejo nutricional
by STOBStop Obesity
Comparada con una receta «normal» de hamburguesa de carne de cerdo, en este caso el contenido de grasa es tres veces inferior, tiene menos del doble de glúcidos y la cantidad de fibra es considerablemente superior.
Esto se debe a que se ha utilizado carne magra con col, una mezcla más ligera, y copos de avena para espesar la mezcla y aportar fibra.
¿Sabía que casi todos los platos fritos pueden hacerse al horno reduciendo a la mitad (casi siempre) la cantidad de grasa necesaria?
¿Sabía que los copos de avena molidos pueden usarse para espesar salsas y sopas y para hacer hamburguesas, como en esta receta?
¿Sabía que la col es una fuente de antioxidantes (como la quercetina) muy beneficiosos para la salud?
¿Sabía que la col es el alimento con más vitamina K?
