plato principal - Eslovaquia
by Matúš Serafin Veg Life (2019)
Número de personas 4
Tiempo de preparación 80"
- 300 g de granos de cebada
- 200 g de tempeh marinado
- 200 g de queso de oveja bryndza
- 100 g de nata agria
- 50 g de cebollino
- 1 cucharada sopera de aceite de girasol
- Sal
- Pimienta 4 bayas
- Ponga a remojo la cebada durante al menos una hora.
- Escurra, lave el grano y cocínelo en una cacerola unos 20 minutos (como si fuese arroz).
- Precaliente el horno a 190 °C.
- Mientras tanto, corte el tempeh en daditos de 1 cm y úntelos con aceite de girasol.
- Póngalos en una bandeja de horno y hornee a 190 °C durante 15 minutos.
- Mezcle el queso, la nata agria y la cebada una vez evaporada el agua. Salpimiente.
- Ponga la mezcla en un plato, añada los daditos de tempeh asado y espolvoree con cebollino.
¿Lo sabías?
Las gachas inspiran por su riqueza en fibras. Permiten alcanzar rápido la saciedad y facilitan el tránsito intestinal. Como buena fuente de minerales y de vitaminas del grupo B, pueden ser un buen invitado a su mesa.
Consejo nutricional
by MUDr Iveta TruskovaPHA SR, Public Health Authority of the Slovak Republic
Las gachas de cebada con queso de oveja bryndza y tempeh es un plato que combina ingredientes vegetales (cebada, soja y tempeh marinado) con bryndza (un queso tradicional elaborado con leche de oveja). Desde un punto de vista nutricional, es una receta saludable y con alto valor nutricional, sobre todo porque contiene fibras, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales. El plato también puede prepararse sin añadir sal, ya que el queso bryndza es bastante salado. Puede condimentarse con hierbas aromáticas.
