plato principal - Rumanía
by Ayca Mohhamet Mustafa Fit4you (2019)
Número de personas 2
Tiempo de preparación 10"
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
Para el pesto rojo:
- 7 tomates cherry
- 1 diente de ajo
- ½ ramillete de perejil
- 10 cl de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Pimienta
- Haga espaguetis de zanahoria y de calabacín con un pelador o con una mandolina.
- Blanquéelos en agua hirviendo y dórelos rápidamente en una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva.
- Elaboración del pesto: bata los tomates, el aceite de oliva, el perejil, la sal y la pimienta.
- Verter la salsa muy caliente sobre los espaguetis justo antes de servir.
¿Lo sabías?
La zanahoria es un legumbre rico en carotenoides (beta caroteno, luteína, zeaxantina), esenciales para luchar contra los radicales libres y contra el desarrollo de enfermedades. También es una buena fuente de fibras, de vitamina A, B6 y K.
Consejo nutricional
by INSPInstitutul National de Sanatate Publica, Romanian National Institute of Public Health
También puede cocinar la zanahoria y el calabacín a baja temperatura, pero no durante demasiado tiempo, para que se mantengan crujientes.
Este plato es una forma divertida de conseguir que los niños coman verdura: ¡transformándola en un plato de pasta!
