Hauptgericht - Italien
by Rossana Del Santo Rossana Del Santo (2019)
Personenanzahl
4
Zubereitungszeit
35"
- 300 g Venus-Reis
- 200 g Forellenfilet
- ½ gelbe Paprika
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 Schalotte
- Salz und Pfeffer
- 10 cl Olivenöl
- 1 Prise Currypulver
- Gemüse putzen und in 1 cm große Würfel schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Schalotte andünsten, das restliche Gemüse dazugeben und nur wenige Minuten mitdünsten. 50 ml Wasser, Salz, Pfeffer und Currypulver dazugeben und 3 Minuten bei starker Hitze kochen lassen.
- Den Reis in einem Topf mit Salzwasser kochen.
- Die Forellenfilets in etwas Olivenöl anbraten. Den Reis mit dem Currygemüse und der Forelle anrichten.
Das Ganze kaltstellen und gekühlt servieren.
Wussten Sie schon …?
Weit weniger verbreitet und verzehrt als sein Verwandter, der weiße Reis, ist schwarzer Reis hingegen reich an Antioxidantien wie Vitamin E, Flavonoiden (Anthocyane), aber ebenso an Ballaststoffen, die für eine gute Gesundheit wichtig sind. Er weist darüber hinaus einen recht geringen glykämischen Index auf.
Nährwerte
by Marco SilanoISS (Istituto Superiore di Sanità), Italian National Institute of Health
Dies ist ein vollständiges und ausgewogenes Hauptgericht. Sie können es mit einem Obstsalat (ohne Zuckerzusatz) zum Nachtisch servieren.
