Olivia Tucek Tolstoy
(2022)

Olivia is een half-Argentijnse/half-Oostenrijkse veganistische chef die als wereldburger is opgegroeid: van Australië tot de Verenigde Staten. Dit heeft haar geholpen bij het samenstellen van een internationaal menu voor Tolstoy dat is geïnspireerd door verschillende culinaire tradities. Zij heeft haar formele opleiding tot kok gevolgd bij het Institute of Culinary Education in New York. Voordat ze bij Tolstoy kwam werken, werkte ze in Manhattan onder toezicht van chef Dan Kluger bij zijn restaurant, Loring Place.