antipasto - Romania
by Barbulescu Adrian Catalin Alouette Urban Bistro (2019)
Numero di persone
4
Tempo di preparazione
10"
- 100 g di filetto di tonno
- 100 g di filetto di salmone
- 60 g di avocado
- 1 cipolla rossa
- 60 g di cetriolo
- 1 pizzico di sale
- ½ limone giallo (il succo)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 10 g di salsa di soia (poco salata)
- 10 g di peperoncino dolce
- 10 g di salsa al pesto
- Rimuovere la pelle dei filetti di tonno e di salmone.
- Tagliare a cubetti. Conservare in un'insalatiera.
- Tritare la cipolla rossa, tagliare l'avocado e il cetriolo a cubetti.
Aggiungere il tutto nell'insalatiera. Conservare al fresco. - Preparare la salsa mescolando la soia, il limone, il peperoncino e la salsa al pesto.
- Al momento di servire, disporre la tartare in uno stampo circolare e versarci sopra la salsa.
Lo sapevate?
Il consumo di pesce crudo si sta diffondendo sempre più in Europa grazie alla popolarità acquisita dal sushi e dal ceviche. Il tonno rosso e il salmone sono pesci grassi ricchi di omega 3 e proteine animali ad alto valore biologico. Il tonno rosso costituisce una valida fonte di ferro.
Consulenza nutrizionale
by INSPInstitutul National de Sanatate Publica, Romanian National Institute of Public Health
Questo antipasto contiene dei grassi buoni, il pesce e l'avocado, oltre a degli ottimi antiossidanti come il cetriolo e il limone. Poiché si tratta di un piatto a base di alimenti crudi, tutti gli ingredienti devono essere molto freschi. Si tratta di un antipasto sano.
