piatto principale - Romania
by Ayca Mohhamet Mustafa Fit4you (2019)
Numero di persone
2
Tempo di preparazione
10"
- 1 carota
- 1 zucchina
Per il pesto rosso:
- 7 pomodori ciliegini
- 1 spicchio d’aglio
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 10 cl di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- Pepe
- Servendosi di un pelapatate o di un mandolino da cucina, affettare degli spaghetti di carote e zucchine.
- Far sbollentare nell'acqua bollente, poi farli dorare rapidamente in una padella con un cucchiaio di olio d'oliva.
- Preparare il pesto: frullare i pomodori, l'olio d'oliva, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Al momento di servire, versare la salsa sugli spaghetti ben caldi.
Lo sapevate?
La carota è un ortaggio ricco di carotenoidi (beta-carotene, luteina, zeaxantina), fondamentali per combattere i radicali liberi e, di conseguenza, l’insorgere di malattie. Costituisce inoltre un'ottima fonte di fibre, vitamina A, B6 e K.
Consulenza nutrizionale
by INSPInstitutul National de Sanatate Publica, Romanian National Institute of Public Health
Per rendere le zucchine e le carote più croccanti, è anche possibile cuocerle a bassa temperatura, ma non per troppo tempo.
Questo piatto rappresenta un modo divertente di far mangiare più verdure ai bambini: il classico piatto di pasta trasformato in spaghetti di verdure!
