Numero di persone
4
Tempo di preparazione
80"
- 300 g di grani d'orzo
- 200 g di Tempeh marinato
- 200 g di formaggio di pecora Bryndza
- 100 g di panna acida
- 50 g di erba cipollina
- 1 cucchiaio di olio di girasole
- Sale
- Pepe misto
- Lasciare in ammollo nell'acqua i grani d'orzo per almeno 1 ora.
- Scolare poi l'acqua, sciacquare i grani e farli cuocere in una pentola (come il riso) per circa 20 minuti.
- Scaldare il forno a 190 °C.
- Nel frattempo, tagliare il Tempeh a cubetti da 1 cm e spennellarli con l'olio di girasole.
- Disporre i cubetti di Tempeh su una teglia e cuocere in forno a 190 °C per 15 minuti.
- Una volta evaporata l’acqua, mescolare i grani d'orzo con il formaggio e la panna acida. Condire con sale e pepe.
- Per la presentazione, disporre i cubetti di Tempeh arrosto e cospargere di erba cipollina.
Lo sapevate?
Oggetto di interesse del guau è il suo alto contenuto di fibre. Permette di raggiungere rapidamente la sazietà e facilita il transito intestinale. Ricco di minerali e vitamine del gruppo B, può essere consumato regolarmente.
Consulenza nutrizionale
by MUDr Iveta TruskovaPHA SR, Public Health Authority of the Slovak Republic
Il porridge d'orzo con il formaggio di pecora Bryndza e il Tempeh è un piatto a base di ingredienti vegetali (grani d'orzo e soia, tempeh marinato) e Bryndza (formaggio tradizionale a base di latte di pecora). Di conseguenza, da un punto di vista nutrizionale, questo piatto può essere considerato sano e con un alto valore nutritivo, soprattutto perché contiene fibre, proteine, lipidi, vitamine e minerali. Come alternativa, si consiglia di preparare il piatto senza aggiungere sale, poiché la Bryndza ne contiene già una percentuale elevata e, se necessario, aggiungere delle erbe per conferire maggior sapore.
