Entrée - Roumanie
Par Barbulescu Adrian Catalin Alouette Urban Bistro (2019)
Couverts 4
Préparation 10"
- 100 gr de filet de thon
- 100 gr de filet de saumon
- 60 gr d’avocat
- 1 oignon rouge
- 60 gr de concombre
- 1 pincée de sel
- ½ citron jaune (le jus)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 gr de sauce soja (faible en sel)
- 10 gr de piment doux
- 10 gr de sauce au pesto
- Enlevez la peau des filets de thon et de saumon.
- Coupez-les en petits cubes. Réservez dans un saladier.
- Émincez l’oignon rouge, coupez l’avocat et le concombre en cubes.
Ajoutez l’ensemble dans votre saladier. Réservez au frais. - Préparez la sauce en mélangeant : le soja, le citron, le piment et la sauce au pesto.
- Au moment de servir, placez votre préparation dans un cercle et versez la sauce par dessus.
Le saviez-vous ?
La consommation de poisson cru est de plus en plus commune en Europe grâce à l'engouement pour les sushis et les ceviches. Le thon rouge et le saumon sont deux poissons gras riches en omégas 3 et en protéines animales de haute valeur biologique. Le thon rouge est riche en fer.
Conseil Nutritionnel
Par INSPInstitutul National de Sanatate Publica, Romanian National Institute of Public Health
Cette entrée contient de bonnes graisses, le poisson et l’avocat ; ainsi que du concombre et du citron, qui sont d’excellents antioxydants. Comme ce plat ne contient que des aliments crus, tous les ingrédients doivent être très frais. Il s’agit d’une entrée saine.
