Plat principal - Roumanie
Par Razvan Moisa Marty (2021)
Couverts 4
Préparation 15""
- 1 kg de courgettes
- 16 à 20 crevettes tigrées (5 par personne)
- 50 gr d’ail
- 15 ml d’huile d’olive extra vierge
- 40 g de noisettes
- Sel
- Poivre
- 2 gr de peperoncino (piment à ajouter éventuellement pour relever le plat)
- 20 ml de vin blanc
- 20 ml d’huile végétale pour la sauteuse
- Lavez soigneusement les courgettes.
- Utilisez un économe pour couper les courgettes en fines lamelles, comme des tagliatelles.
- Dans une poêle arrosée d’un filet d’huile végétale, ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez l’ail écrasé et les noisettes puis laissez cuire l’ensemble dans la poêle pendant 15 secondes supplémentaires.
- Ajoutez le vin.
- Ajoutez les tagliatelles de courgettes, l’huile d’olive et assaisonnez de sel, de poivre et de peperoncini pour le côté relevé; mélangez le tout et servez chaud.
Le saviez-vous ?
N’hésitez pas à conserver les carapaces et les têtes des crevettes lorsque vous les épluchez, elles seront très utiles pour cuisiner un jus de crustacés ou un bouillon !
Conseil Nutritionnel
ParInstitutul National de Sanatate Publica – Romanian National Institute of Public Health
Les crevettes tigrées contiennent beaucoup de protéines et de nutriments, et présentent une faible teneur en calories; en outre, elles sont riches en iode. Les nouilles de courgette absorbent tous les parfums, ce qui en fait un plat savoureux mais sans la teneur en glucides des pâtes classiques. L’huile végétale utilisée apporte des graisses insaturées qui ne contiennent pas de cholestérol ; l’ail et les piments apportent des vitamines, des antioxydants très utiles et des phytonutriments. Que du positif !
