Plat principal - Roumanie
Par Ayca Mohhamet Mustafa Fit4you (2019)
Couverts 2
Préparation 10"
- 1 carotte
- 1 courgette
Pour le pesto rouge :
- 7 tomates cerises
- 1 gousse d’ail
- ½ bouquet de persil
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Poivre
- Détaillez à l’aide d’un économe ou d’une mandoline des spaghettis de carottes et courgettes.
- Faites-les blanchir dans l’eau bouillante puis faites-les dorer rapidement dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Réalisez la sauce au pesto : mixez les tomates, l’huile d’olive, le persil, le sel et le poivre.
- Au moment de servir, versez la sauce sur les spaghettis bien chaud.
Le saviez-vous ?
La carotte est un légume riche en caroténoïdes (beta-carotène, lutéine, zéaxhantine), essentiels pour lutter contre les radicaux libres et donc le développement de maladies. C'est aussi une très bonne source de fibres, de vitamine A, B6 et K.
Conseil Nutritionnel
Par INSPInstitutul National de Sanatate Publica, Romanian National Institute of Public Health
Vous pouvez également cuire la courgette et la carotte à basse température, mais pas trop longtemps, afin qu’elles restent croquantes.
Ce plat est une façon amusante de faire manger plus de légumes aux enfants : transformez les spaghettis de légumes en un plat de pâtes !
