Hauptgericht - Rumänien
by Razvan Moisa Marty (2021)
Personenanzahl
4
Zubereitungszeit
15""
- 1 kg Zucchini
- 16 bis 20 Black-Tiger-Garnelen (4 bis 5 pro Person)
- 50 g Knoblauch
- 15 ml Olivenöl extra vergine
- 40 g Haselnüsse
- Salz
- Pfeffer
- 2 g Chili (zum Abschmecken)
- 20 ml Weißwein
- 20 ml Pflanzenöl zum Anbraten
- Zucchini gründlich waschen
- und mit einem Sparschäler in feine Streifen, ähnlich wie Tagliatelle, schneiden.
- In einer Pfanne Garnelen in etwas Pflanzenöl 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Gepressten Knoblauch und Haselnüsse hinzufügen und ca. 15 Sekunden weiterbraten.
- Mit Wein ablöschen.
- Zucchininudeln hinzufügen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken; gut durchmischen und heiß servieren.
Wussten Sie schon …?
Heben Sie beim Schälen der Garnelen die Schalen und Köpfe auf und kochen Sie daraus einen Fond oder eine Suppe!
Nährwerte
byInstitutul National de Sanatate Publica – Romanian National Institute of Public Health
Black-Tiger-Garnelen enthalten viel Eiweiß und zahlreiche Nährstoffe und sind kalorienarm; außerdem sind sie reich an Jod. Zucchininudeln nehmen alle Aromen auf und eignen sich so als köstlicher und kohlehydratarmer Ersatz für klassische Teigwaren. Das verwendete Pflanzenöl versorgt mit ungesättigten Fettsäuren ohne Cholesterin; Knoblauch und Chili enthalten Vitamine, nützliche Antioxidantien und Pflanzennährstoffe – eine rundum gesunde, köstliche Mahlzeit!
