Vorspeise - Tschechische Republik
by Petr Šušna Táckárna (2021)
Personenanzahl
4
Zubereitungszeit
60"
- 1 TL Olivenöl
- 40 g Schalotten
- 40 g Knoblauch
- 120 g Karotten
- 800 g rote, gelbe und grüne Paprika
- 120 g Stangenzeller
- 120 g geschälte Paradeiser
- 8 cl Rotwein
- Kreuzkümmel
- 1 l Gemüsesuppe
- 1 Limette
- Paprika im Backrohr grillen, kurz mit heißem Wasser übergießen und häuten.
- Schalotte, Karotten und Zeller in Öl anbraten und dann den Knoblauch hinzufügen.
- Geschälte Paradeiser, Rotwein, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Gegrillte Paprika hinzufügen, mit Gemüsesuppe aufgießen und sämig pürieren.
- Mit Limettensaft und eventuell ‑schale sowie mit Salz abschmecken und servieren.
Wussten Sie schon …?
Wussten Sie schon, warum es Paprika in unterschiedlichen Farben gibt? Grüner Paprika ist ein je nach Sorte roter, gelber oder oranger Paprika, der gepflückt wird, bevor er sich während der Reifezeit durch das Sonnenlicht färbt. Grüner Paprika schmeckt genauso gut, ist jedoch etwas schwerer verdaulich und verleiht Ihrem Essen einen herben Geschmack.
Nährwerte
by STOBStop Obesity
Wussten Sie, dass einige Nährstoffe in Gemüse besser vom Körper aufgenommen werden können, wenn das Gemüse erhitzt wurde? Dies gilt beispielsweise für das in Paradeisern und roten Paprika enthaltene Lycopin.
