Personenanzahl
4
Zubereitungszeit
80"
- 300 g Gerstenkörner
- 200 g Tempeh, mariniert
- 200 g Bryndza-Schafskäse
- 100 g saure Sahne
- 50 g Schnittlauch
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffergewürzmischung
- Die Gerstenkörner mindestens 1 Stunde lang in Wasser quellen lassen.
- Dann das Wasser abgießen, die Körner abspülen und wie Reis etwa 20 Minuten garen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Währenddessen Tempeh in kleine, 1 cm große Würfel schneiden und diese mit Sonnenblumenöl bestreichen.
- Die Tempeh-Würfel auf ein Backblech legen und 15 Minuten lang bei 190 °C backen.
- Wenn das Wasser verdampft ist, den Käse mit den Gerstenkörnern vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zubereitung anrichten, die gebackenen Tempeh-Würfel hinzufügen und alles mit Schnittlauch bestreuen.
Wussten Sie schon …?
Gerstengrütze überzeugt durch ihren hohen Ballaststoffgehalt. Nach ihrem Verzehr verspürt man schnell ein Sättigungsgefühl, und sie steht für einfache Verdaulickeit. Gute Quelle für Mineralien und Vitamine der Gruppe B. Dieses Nahrungsmittel sollten regelmäßig auf Ihrem Speiseplan stehen.
Nährwerte
by MUDr Iveta TruskovaPHA SR, Public Health Authority of the Slovak Republic
Gerstengrütze mit Bryndza-Schafskäse und Tempeh ist ein Gericht aus pflanzlichen Zutaten (Gerstenkörner und marinierter Tempeh) und Bryndza (traditioneller Käse aus Schafsmilch). Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht kann dieses Gericht daher als gesund und von hohem Nährwert betrachtet werden, insbesondere weil es Ballaststoffe, Proteine, Fette, Vitamine und Mineralien enthält. Alternativ ist es ratsam, das Gericht ohne Zugabe von Salz zuzubereiten, da Bryndza einen hohen Anteil an Salz enthält, und gegebenenfalls den Geschmack durch Zugabe von Kräutern zu verstärken.
