huvudrätt - Italien
by Rossana Del Santo Rossana Del Santo (2019)
Antal personer
4
Tillagningstid 35"
- 300 g Venus-ris
- 200 g öringfiléer
- ½ gul paprika
- 2 morötter
- 1 zucchini
- 1 schalottenlök
- Salt och peppar
- 10 cl rapsolja
- 1 nypa curry
- Rengör och skär grönsakerna till 1 cm stora kuber
- Värm olja i en stekpanna och stek finhackad schalottenlök och grönsaker i bara några minuter. Tillsätt kryddor, 50 ml vatten och currykryddan och låt koka i 3 minuter på hög värme.
- Koka riset i en kastrull med saltat vatten.
- Stek öringfiléerna i stekpannan med lite olivolja. Dekorera riset med currygrönsakerna och öringen
Lägg allt i kylskåpet och servera svalt.
Visste du?
Svart ris är mycket mindre känt och konsumerat än sin kusin vitt ris, men är ändå mycket rik på antioxidanter som vitamin E, flavonoider (antocyaniner) men också viktiga fibrer för god hälsa. Det har också ett relativt lågt glykemiskt index.
Näringsrekommendation
by Marco SilanoISS (Istituto Superiore di Sanità), Italian National Institute of Health
Denna huvudrätt är både komplett och balanserad. Servera den tillsammans med en fruktsallad som dessert (inget tillsatt socker).
