Fyllda tomater med ris och potatis

Italien

keyboard_arrow_down
huvudrätt - Italien
by Rossana Del Santo Rossana Del Santo (2019)
Antal personer 4
Tillagningstid 60"
Utan gluten Utan nötter Laktosfri / mjölkfri Sojafri Vegetarisk
  • 4 stora tomater
  • 4 matskedar ris
  • 8 basilikablad
  • 1 tsk kapris, avsaltad
  • 2 potatisar, medelstora
  • 10 cl rapsolja
  • Salt
  1. Skär av toppen på tomaterna, lägga locket åt sidan och ta ur inkråmet i tomaterna med hjälp av en sked. Blanda inkråmet i en blender.
  2. Blanda det med ris i en skål tillsammans med kapris och finhackad basilika.
    Kyl i kylskåp i 25 minuter.
  3. Skala potatisen och skär dem i fyra delar och lägg dem i en skål tillsammans med några matskedar olja, blanda väl och se till att de är helt täckta med olja
  4. Lägg tomaterna i en oljad ugnsform och placera bitarna mellan tomaterna. Fyll tomaterna med röran som är i kylen, tillsätt lite olja och täck sedan med tomathattarna. Om det finns kryddat ris kvar kan du lägga det på potatisen, när det gräddas i ugnen blir det krispigt och smakar gott.
  5. Lägg den ugnsfasta formen i ugnen på 160°C i 30 minuter. Häll då och då på lite av den saft - som rinner ut på plåten - på riset inuti tomaterna (ta då bort locket).

Grädda ca en timme eller tills riset är kokt. Avlägsna tomaternas hattar och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen så att riset torkar en aning. Kyl tomaterna snabbt och värm innan servering.

Visste du?

Den fyllda tomaten tillagas, vilket gör det möjligt att bättre absorbera vissa antioxidanter, såsom lykopen (hjärt-kärlskydd), en antioxidant från karoteinoidfamiljen. Tomaten är rik på vatten och kaloriefattig och är full av hälsofördelar, även när den tillagas.

Fyllda tomater med ris och potatis

Näringsrekommendation

by Marco Silano
ISS (Istituto Superiore di Sanità), Italian National Institute of Health

Denna huvudrätt är både komplett och balanserad. En variant på detta recept utan potatis kan serveras som en förrätt, följt av pasta eller ris.