Roșii umplute cu orez și cartofi

1. Tăiați partea superioară a roșiilor, puneți-o deoparte și scoateți pulpa cu o lingură. Amestecați pulpa cu un blender.
2. Într-un castron de salată, amestecați compoziția cu orez, capere și busuiocul tăiat mărunt.
   Puneți compoziția la frigider timp de 25 de minute.
3. Curățați cartofii și tăiați-i în patru, puneți-i într-un castron cu câteva linguri de ulei, amestecați bine, pentru a vă asigura că sunt acoperiți bine cu ulei.
4. Așezați roșiile într-o tavă termorezistentă, unsă cu ulei și puneți bucățile de cartofi printre roșii. Umpleți roșiile cu amestecul din frigider, turnați un strop de ulei și apoi acoperiți-le cu partea superioară tăiată a roșiilor. Dacă vă rămâne orez asezonat, îl puteți pune peste cartofi, prin coacere, acesta va deveni crocant și delicios.
5. Puneți tava la cuptor la 160°C timp de 30 de minute. Stropiți din când în când orezul din interiorul roșiilor (luând la o parte capacul) cu o parte din sucul eliberat de preparat.

Lăsați la cuptor aproximativ o oră sau până când orezul este bine gătit. Luați partea superioară a roșiilor și lăsați la cuptor încă 10 minute pentru ca orezul să se usuce puțin. Lăsați roșiile să se răcească rapid și reîncălziți-le înainte de servire.