fel principal - Italia
by Rossana Del Santo Rossana Del Santo (2019)
Număr de persoane 4
Durată de preparare 35"
- 300 g de orez negru Venus
- 200 g de fileuri de păstrăv
- ½ de ardei gras galben
- 2 morcovi
- 1 dovlecel
- 1 hașmă (ceapa franțuzească sau eșalot)
- Sare, piper
- 10 cl de ulei de măsline
- 1 vârf de praf de curry
- Spălați și tăiați legumele în bucăți de 1 cm.
- Într-o tigaie, încingeți uleiul și căliți hașma tăiată mărunt și legumele timp de numai câteva minute. Adăugați condimentele, 50 ml de apă și praful de curry și lăsați la foc mare timp de 3 minute.
- Într-o oală, fierbeți orezul în apă cu sare.
- Într-o tigaie, prăjiți fileurile de păstrăv cu puțin ulei de măsline. Ornați orezul cu legumele cu curry și păstrăv
Păstrați restul de mâncare la rece și serviți proaspăt.
Știați că?
Deși este mult mai puțin cunoscut și consumat decât vărul său, orezul alb, orezul negru este foarte bogat în antioxidanți, precum vitamina E, flavonoide (antocieni), dar și în fibre esențiale pentru o stare bună de sănătate. De asemenea, are un indice glicemic destul de scăzut.
Sfat nutrițional
by Marco SilanoISS (Istituto Superiore di Sanità), Italian National Institute of Health
Acesta este un fel de mâncare principal complet și echilibrat. Îl puteți servi cu o salată de fructe ca desert (fără zahăr adăugat).
