entrada - Roménia
by Barbulescu Adrian Catalin Alouette Urban Bistro (2019)
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Tempo de preparação
10"
- 100 g de filete de atum
- 100 g de filete de salmão
- 60 g de abacate
- 1 cebola roxa
- 60 g de pepino
- 1 pitada de sal
- ½ limão amarelo (o sumo)
- 1 colher de sopa de azeite
- 10 g de molho de soja (com baixo teor de sal)
- 10 g de colorau
- 10 g de molho pesto
- Retire a pele dos filetes de atum e salmão.
- Corte-os em cubos pequenos. Reserve numa tigela.
- Pique a cebola roxa, corte o abacate e o pepino em cubos.
Junte tudo na tigela. Reserve no frigorífico. - Prepare o molho, misturando o molho de soja, o limão, o colorau e o molho pesto.
- Na altura de servir, disponha o preparado num aro e verta o molho por cima.
Sabia que…?
O consumo de peixe cru está a tornar-se cada vez mais comum na Europa, graças à popularidade do sushi e do ceviche. O atum rabilho e o salmão são dois peixes gordos ricos em ómega 3 e proteínas animais de elevado valor biológico. O atum rabilho é rico em ferro.
Aconselhamento nutricional
by INSPInstitutul National de Sanatate Publica, Romanian National Institute of Public Health
Esta entrada contém gorduras boas provenientes do peixe e do abacate, assim como pepino e limão, excelentes antioxidantes. Como este prato só leva alimentos crus, todos os ingredientes devem ser muito frescos. É uma entrada saudável.
