prato principal - Roménia
by Razvan Moisa Marty (2021)
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Tempo de preparação
15""
- 1 kg de curgetes
- 16 a 20 camarões tigre (5 por pessoa)
- 50 g de alho
- 15 ml de azeite virgem extra
- 40 g de avelãs
- Sal
- Pimenta
- 2 g de peperoncino (pimento a acrescentar eventualmente para condimentar o prato)
- 20 ml de vinho branco
- 20 ml de óleo vegetal frigideira
- Lave cuidadosamente as curgetes.
- Utilize um descascador para cortar as curgetes em tiras, como tagliatelle.
- Numa frigideira com um fio de óleo vegetal, acrescente os camarões e salteie-os durante 2-3 minutos.
- Acrescente o alho esmagado e as avelãs e deixe cozinhar tudo na frigideira durante 15 segundos adicionais.
- Acrescente o vinho.
- Acrescente as tagliatelle de curgetes, o azeite e tempere com sal, com pimenta e peperoncini para o lado condimentado ; misture tudo e sirva quente.
Sabia que…?
Não hesite em conservar as carapaças e cabeças dos camarões quando os descasca, serão muito úteis para cozinhar um caldo de marisco!
Aconselhamento nutricional
byInstitutul National de Sanatate Publica – Romanian National Institute of Public Health
O camarão tigre contém muitas proteínas e nutrimentos e apresenta um baixo teor em calorias; para além disso é rico em iodo. A massa de curgete absorve todos os aromas, o que cria um prato saboroso mas sem o teor em glúcidos da massa clássica. O óleo vegetal utilizado fornece gorduras insaturadas que não contêm colesterol; o alho e os pimentos fornecem vitaminas, antioxidantes muito úteis e fitonutrientes. Só pontos positivos!
