entrada - República Checa
by Petr Šušna Táckárna (2021)
Descubra as nossas receitas 4
Tempo de preparação
60"
- Uma colher de café de azeite
- 40 gr de chalotas
- 40 gr de alho
- 120 gr de cenouras
- 800 gr de pimentos vermelhos, verdes e amarelos,
- 120 gr de pés de aipo
- 120 gr de tomates pelados
- 8 cl de vinho tinto
- Cominhos
- 1l de caldo de legumes
- 1 lima
- Asse os pimentos no forno, escalde-os e retire-lhes a pele.
- Refogue a chalota, a cenoura e o aipo no azeite e, em seguida, junte o alho.
- Depois, junte os tomates pelados, o vinho tinto, os cominhos e tempere de sal e pimenta.
- Junte os pimentos assados, o caldo e misture tudo até obter uma textura homogénea.
- Tempere com a lima e o sal e pode servir.
Sabia que…?
Sabe porque os pimentos têm cores diferentes? O pimento verde é um pimento vermelho, amarelo ou laranja consoante as variedades, que é colhido antes que o efeito do tempo e do sol lhe dê cor. Igualmente saboroso mas de digestão um pouco mais difícil, o pimento verde proporciona um sabor mais amargo aos seus pratos.
Aconselhamento nutricional
by STOBStop Obesity
Sabia que certas substâncias benéficas presentes nos legumes são mais bem utilizadas pelo corpo após terem sido sujeitas a um tratamento térmico? É o caso, por exemplo, do licopeno contido nos tomates e nos pimentos vermelhos.
