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Tempo de preparação
80"
- 300 g de grãos de cevada
- 200 g de tempeh marinado
- 200 g de queijo de ovelha bryndza
- 100 g de natas ácidas
- 50 g de cebolinho
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- Sal
- Mistura de 4 pimentas
- Demolhe os grãos de cevada em água durante, pelo menos, 1 hora.
- De seguida, escorra a água, passe os grãos por água limpa e coza-os numa caçarola, como se fosse arroz, durante cerca de 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190 °C.
- Enquanto isso, corte o tempeh em cubos pequenos de 1 cm e unte-os com óleo de girassol.
- Disponha os cubos de tempeh sobre uma travessa para forno e asse-os a 190 °C durante 15 minutos.
- Misture o queijo com os grãos de cevada, tempere com sal e pimenta.
- Emprate, dispondo os cubos de tempeh assados e polvilhe com cebolinho.
Sabia que…?
O guau inspira-se no seu elevado teor de fibras. Permite que se fique saciado rapidamente e facilita o trânsito intestinal. Boa fonte de minerais e vitaminas do grupo B, pode ser consumido regularmente.
Aconselhamento nutricional
by MUDr Iveta TruskovaPHA SR, Public Health Authority of the Slovak Republic
A sêmea de cevada com queijo de ovelha bryndza e tempeh é um prato à base de ingredientes vegetais (grãos de cevada e soja – tempeh marinado) e bryndza (queijo tradicional à base de leite de ovelha). Por conseguinte, em termos nutricionais, este prato pode ser considerado saudável e de grande valor nutricional, nomeadamente porque contém fibras, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Como alternativa, recomendamos a confeção deste prato sem adição de sal devido à presença de bryndza, que contém um teor elevado de sal e, se necessário, a alteração do sabor, adicionando ervas.
