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Tempo de preparação
60"
Para os hambúrgueres:
- 500 g de carne de porco picada
- 200 g de couve
- 1 ovo
- 40 g de flocos de aveia
- 2 dentes de alho
- 10 ml de azeite
- 1 pitada de colorau
- 1 ramo de tomilho
- Sal
- Pimenta
Para o puré:
- 300 g de aipo
- 500 g de batata
- 200 ml de leite
- Sal
Molho de iogurte:
- 200 g de iogurte natural com teor reduzido de matéria gorda
- 20 g de ervas frescas (cebolinho, salsa, hortelã)
- Sal
- Pimenta
Prepare os hambúrgueres:
- Corte as folhas de couve e branqueie-as.
Escorra-as, deixe-as arrefecer e pique-as finamente. - Coloque a carne numa tigela e junte o ovo, os flocos de aveia, o alho esmagado, as couves e os temperos.
Misture bem, forme hambúrgueres com a carne e disponha-os sobre papel vegetal untado com azeite.
Leve ao forno a 180 °C durante 30 minutos.
Prepare o puré:
- Descasque o aipo e as batatas, corte-os em pedaços e coza-os numa caçarola com água salgada.
- Escorra-os, adicione o leite e uma pitada de sal e reduza-os a um puré fino. Pode juntar uma noz de manteiga para amaciar a textura.
Para o molho de iogurte:
- Pique finamente as ervas frescas e misture-as ao iogurte.
- Também pode adicionar alho esmagado conforme o seu gosto.
Sabia que…?
O aipo é uma excelente fonte de vitamina K (para a coagulação) e de fibras, magnésio e potássio.
Aconselhamento nutricional
by STOBStop Obesity
Comparado com uma receita de hambúrguer caseiro “normal”, aqui o teor em gordura é três vezes inferior, o teor em hidratos de carbono é duas vezes inferior e a quantidade de fibras aumentou consideravelmente.
Isto é conseguido através da utilização de uma carne magra combinada com couve para uma maior leveza e flocos de aveia para espessar, enriquecendo ao mesmo tempo a receita com fibras.
Sabia que a maior parte dos pratos fritos podem ser assados no forno, o que reduz geralmente pela metade a quantidade de gorduras utilizadas?
Sabia que os flocos de aveia moídos podem ser utilizados para espessar molhos e sopas, assim como na confeção de hambúrgueres, como nesta receita?
Sabia que a couve é uma fonte de antioxidantes (como a quercetina) que têm efeitos benéficos para a saúde humana?
Sabia que a couve é o alimento onde se encontra a maior quantidade de vitamina K?
