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Tempo de preparação
90"
Hambúrguer de legumes
- 120 gr de feijão
- 80 gr de quinoa ou de trigo-sarraceno
- 80 gr de cogumelos
- 20 gr de beterrabas
- Vinagre
- 45 gr de pão ralado
- 8 gr de manteiga
- 20 gr de massa miso
- 1 pequeno ovo
- 80 gr de cebolas
- sal
- 80 gr de queijo fresco Bio
- 80 gr de tomates
- 125 gr de pepinos-bebés
- 40 g de maionese de ervas
- 4 pães de hambúrguer integrais
Fritos de legumes
- 100 gr de beterrabas
- 100 gr de cenouras
- 100 gr de aipo
- 8 gr de óleo de colza
- sal
- Comece pelos fritos de legumes – corte-os e leve-os a cozer no forno pré-aquecido a 180 ° C durante cerca de 40 a 45 minutos e, quando os retirar, tempere-os levemente com sal.
- Refogue a cebola na manteiga e junte os cogumelos.
- Em seguida, junte o feijão a beterraba e a massa miso. Deite algumas gotas de vinagre e deixe cozer a mistura até a água se evaporar.
- Coloque tudo numa taça e junte a quinoa ou trigo-sarraceno cozidos de acordo com o modo indicado na embalagem, o pão ralado, os ovos e o sal.
- Numa frigideira, frite os steaks de legumes e, depois de os virar, junte o queijo por cima e deixe fundir. Leve igualmente os pães a dourarem no forno.
- Barre o pão com a maionese e guarneça-o com todos os ingredientes preparados: os pepinos-bebés, os steaks de legumes, os tomates e cubra com a parte superior.
- Sirva com os fritos de legumes preparados e decore juntando jovens rebentos ou salada.
Sabia que…?
A quinoa é consumida pelos astronautas da NASA em missão prolongada no espaço graças às suas virtudes excecionais! Rica em proteínas, em minerais tais como o ferro e o magnésio, e em antioxidantes e fibras, também não tem glúten e apresenta um baixo índice glicémico.
Aconselhamento nutricional
by STOBStop Obesity
As leguminosas são uma importante fonte de proteínas e, em particular, quando combinadas com cereais, pode retirar-lhes um espectro completo de aminoácidos que estão, por exemplo, contidos na carne.
A beterraba é uma fonte de numerosas substâncias benéficas. Ela contém um certo número de vitaminas (B, C, provitamina A), de minerais (é particularmente rica em potássio) e de pigmentos vegetais com numerosos efeitos positivos (antocianinas, betaína).
