prato principal - Roménia
by Ayca Mohhamet Mustafa Fit4you (2019)
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Tempo de preparação
10"
- 1 cenoura
- 1 curgete
Para o pesto vermelho:
- 7 tomates-cereja
- 1 dente de alho
- ½ ramo de salsa
- 10 cl de azeite
- 1 pitada de sal
- Pimenta
- Com um descascador ou uma mandolina, forme esparguete de cenoura e curgete.
- Branqueie-o em água a ferver e aloure-o rapidamente numa frigideira com uma colher de sopa de azeite.
- Prepare o molho pesto: triture o tomate com o azeite, a salsa, o sal e a pimenta.
- Na altura de servir, verta o molho sobre o esparguete bem quente.
Sabia que…?
A cenoura é um legume rico em carotenóides (betacaroteno, luteína, zeaxantina), essenciais para combater os radicais livres e, por conseguinte, o desenvolvimento de doenças. É também uma boa fonte de fibra, vitamina A, B6 e K.
Aconselhamento nutricional
by INSPInstitutul National de Sanatate Publica, Romanian National Institute of Public Health
Também pode cozer a curgete e a cenoura a baixa temperatura, mas não em demasia, para ficarem crocantes.
Este prato é uma forma divertida de levar as crianças a ingerir mais vegetais: transforme o esparguete de vegetais num prato de massa!
