Telecí axoa s pepřem Espelette

Francie

keyboard_arrow_down
hlavní chod - Francie
Od Thamer Msamddak Le Cham’s (2019)
Počet osob 2
Čas přípravy 35"
Bezlepkový Bez ořechů Bez laktózy / bez mléka Bez sóje
  • 10 cl olivového oleje
  • 1 cibule
  • 2 papriky (červené a zelené)
  • 500 g nakrájeného telecího masa
  • 1 špetka pepře Espelette
  1. Smažte cibuli a papriky nakrájené na kousky na pánvi s olivovým olejem.
  2. Přidejte mleté maso.
  3. V případě potřeby posypte směs pepřem Espelette a solí.
  4. Podávejte horké.

Návrh na přílohu:

Šťouchané brambory s pažitkou

Věděli jste, že...?

Axoa (neboli ragú) je tradiční dušený pokrm pocházející z baskické oblasti. Axoa znamená „mletý“, jedná se totiž o jídlo z mletého masa. Podává se o svátcích, ale také po zbytek celého roku. Maso (nejčastěji telecí, ale také hovězí) je doplněno vařenými bramborami nebo rýží.

Telecí axoa s pepřem Espelette

Nutriční poradenství

Od Sylvie DEJARDIN
Nutri-Challenge

Jedná se o spíše letní recept, protože se používají papriky.

Je celkově bohaté na bílkoviny. Příloha bramborové kaše je vynikající volbou; je také možné zvolit rýži nebo bulgur, stejně jako malý míchaný salát.