Počet osôb 6
Čas prípravy 55"
- 320 g tekvice Hokkaido (bez jadierok)
- 160 g čerstvého špenátu (lístky bez stoniek)
- 55 ml smotany
- 15 g parmezánu
- 30 ml olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 3 vetvičky rozmarínu
- 540 ml zeleninového vývaru
- 320 g ryže na rizoto
- Očistite špenát, odstráňte stonky a z tekvice Hokkaido vyberte jadierka
- Tekvicu Hokkaido pokrájajte na stredné kocky (približne 2 cm) a nechajte ich 40 min. piecť v rúre pri teplote 180 °C s polovičným množstvom oleja.
- Potom v hrnci zohrejte druhú polovicu oleja a pridajte ryžu, ktorú obalíte olejom.
- Pridajte popučený cesnak a rozmarín, nechajte variť 2 min. na strednom ohni, aby sa uvoľnili všetky arómy.
- Potom pomaly pridávajte zeleninový vývar, pričom dbajte na to, aby sa každá dávka vpila, a pri poslednej dávke pridajte aj špenát.
- Keď sa lístky zmenšia, pridajte parmezán, smotanu a kocky tekvice
- Podľa chuti dochuťte soľou a korením...
Malá rada nášho tímu: Tekvicu Hokkaido nešúpte! Jej šupka je jemná a plná vitamínov. Dobre ju podľa potreby umyte malou kefkou a pred pečením pokrájate na kocky.
Vedeli ste?
Tekvica Hokkaido, ktorá pochádza z japonského ostrova Hokkaido, sa zbiera v septembri až v novembri a konzumuje sa až do marca. Výraznú oranžovú farbu má kvôli vysokému obsahu vitamínu A, ktorý podporuje okrem iného zdravý vývoj pokožky, rast kostí a zubov alebo aj nočné videnie.
Nutričná rada
by Sylvie DEJARDINNutri-Challenge
Upokojujúce jedlo podľa želania na zimné večery. Špenát dodáva farbu a má antioxidačné účinky. Tekvica Hokkaido je zdrojom vitamínov a chutí. Je možné ju pripraviť na tisíc spôsobov. Ryža je vynikajúcim zdrojom uhľohydrátov a parmezán zasa zdrojom vápnika. Cesnak a rozmarín sú základným korením pri príprave neuveriteľne zdravých jedál plných chutí.
