Špaldové zrno s pečenou tekvicou a mrkvou prekladané trenou bryndzou a pažitkou
Slovensko
keyboard_arrow_downhlavný chod - Slovensko
by Andrej Balog Kaša (2019)
Počet osôb 4
Čas prípravy 90"
- 400 g špaldového zrna
- 80 g mrkvy
- 200 g maslovej tekvice
- 1 strúčik cesnaku
- 500 g zeleninového vývaru
- 200 g syra Bryndza
- 5 g čerstvej pažítky
- 10 g jarnej cibule
- 12 g majoránky
- 20 g pažítky
- 40 g vlašských orieškov
- štipka soli
- Namočte špaldové zrná aspoň na 1 hodinu do vody. Následne vodu zlejeme, zrno dáme do hrnca a zalejeme dostatočným množstvom vody. Povaríme 30 minút. V prípade potreby pridajte vodu.
- Medzičasom nakrájajte maslovú tekvicu na kockya dajte ich na plech potretý olivovým olejom. Pridajte korenie a soľ
- Pečte na 180 °C do mäkka.
- Nakrájajte mrkvu na malé kúsky a dajte ich variť so zeleninovým vývarom s cesnakom a cibuľou . Varíme kým mrkva nezmäkne.
- Uvarenú mrkvu rozmixujte v mixéry na hladkú penu aj s trochou vývaru – ten pridávajte podľa potreby. Pridajte majoránku.
- Bryndzu posypte pažítkou.
Špaldu spolu so syrom, karotkovou a orieškovou penou dajte na tanier. Posypte orieškami podľa chuti.
Špaldové zrno naaranžujte na tanier s bryndzou, mrkvovou penou a maslovou tekvicou. Môžete posypať vlašskými orechami.
Vedeli ste?
Koreňová zelenina je zeleninou zimy. Sú bohaté na minerály (K, Ca, Mg, P, Fe) a na vlákninu. Je nevyhnutné si ich naložiť na tanier každý deň.
Nutričná rada
by MUDr Iveta TRUSKOVAPHA SR, Public Health Authority of the Slovak Republic
Špaldové zrno s pečenou tekvicou a mrkvou, s bryndzou a pažítkou je vegetariánske jedlo (špaldové zrno, mrkva, tekvica, cibuľa, cesnak), s bryndzou (tradičný syr na báze ovčieho mlieka) a čerstvými bylinkami. Jedná sa o zdravé a vyvážené jedlo, ktoré je zdrojom vlákniny, proteínov, vitamínov, minerálov a esenciálnych prvkov..
