predjedlo - Česká republika
by Petr Šušna Táckárna (2021)
Počet osôb 4
Čas prípravy 60"
- Kávová lyžička olivového oleja
- 40 g šalotiek
- 40 g cesnaku
- 120 g mrkvy
- 800 g červených, zelených a žltých paprík
- 120 g vetvičiek zeleru
- 120 g ošúpaných paradajok
- 8 cl červeného vína
- Rasca
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 zelený citrón
- Papriky opečte v rúre, zaparte a ošúpte.
- Na oleji opražte šalotky, mrkvu a zeler a potom pridajte cesnak.
- Potom pridajte ošúpané paradajky, červené víno, rascu, soľ a korenie.
- Pridajte opečené papriky, vývar a všetko zmixujte, kým nevznikne hladká textúra.
- Ochuťte zeleným citrónom a soľou a podávajte.
Vedeli ste?
Viete prečo má paprika niekoľko rôznych farieb? Zelená paprika je červená, žltá alebo oranžová v závislosti od odrody, ktorá sa zberá skôr, ako ju slnko zafarbí. Zelená paprika, ktorá je tiež dobrá, ale ťažšia na trávenie, dodá jedlám horkastú chuť.
Nutričná rada
by STOBStop Obesity
Vedeli ste, že niektoré výživné látky prítomné v zelenine telo lepšie spracuje, keď prejdú tepelnou úpravou? Je to napríklad lykopén, ktorý obsahujú paradajky a červené papriky.
