hlavný chod - Slovensko
by Matúš Serafin Veg Life (2019)
Počet osôb 4
Čas prípravy 80"
- 300 g jačmenných krúpov
- 200 g marinovaný Tempeh
- 200 g ovčieho syra Bryndza
- 100 g kyslej smotany
- 50 g pažítky
- 1 polievková lyžica slnečnicového oleja
- Soľ
- Korenie 4 farieb
- Namočte jačmenné krúpy do vody aspoň na jednu hodinu.
- Následne zlejte vodu a prepláchnite. Dajte variť tak ako ryžu približne na 20 minút.
- Predhrejte rúru na 190°C.
- Medzičasom nakrájajteTempeh na malé kocky asi 1 cm a potrite ich slnečnicovým olejom.
- Kocky Tempehu poukladajte na plech a dajte piecť do rúry po dobu 15 minút.
- Bryndzu zmiešajtes kyslou smotanou, osolte a okoreňte podľa chuti.
- Keď sú krúpy uvarené a voda odparená, pridáme do nich bryndzovú zmes, upečený tempeh a dobre všetko premiešajte. Podávajte s nadrobno nasekanou pažítkou.
Vedeli ste?
Guau je bohatý na vlákninu. Rýchlo vás nasýti a uľahčuje trávenie. Je to dobrý zdroj minerálov a vitamínov skupiny B, ktorý môžete pravidelne podávať na svoj stôl.
Nutričná rada
by MUDr Iveta TruskovaPHA SR, Public Health Authority of the Slovak Republic
Jačmenné krúpy s ovčím syrom Bryndza a tempehom sú jedlom s rastlinným zložením (jačmeň a sója – marinovaný tempeh) a Bryndzou (tradičný syr na báze ovčieho mlieka). Znutričného hľadiska, sa dá toto jedlo považovať za zdravé anutrične hodnotné, najmä preto, lebo obsahuje vlákninu, proteíny, tuky, vitamíny a minerály. Ako alternatíva sa odporúča pripraviť jedlo bez pridania soli, keďže bryndza má už vyšší obsah soli a v prípade potreby dochutiť bylinkami.
