Počet osôb 4
Čas prípravy 20"
Na pstruha
- 800 g pstruha
- 6 ml repkového oleja
- 16 g masla
- Štipka soli
- Šťava z citróna
- 5 g petržlenu
- 5 g mäty
Na kašu z hrášku
- 600 g hrášku
- 150 g šalotky
- 6 ml repkového oleja
- Soľ, korenie
- 1 citrón
- 10 g mäty
- Na hráškovú kašu:
Nasekajte šalotku a opečte ju na panvici s olivovým olejom, pridajte 2/3 hrášku a korenie. Počas miešania zvýšte teplotu, potom pridajte citrónovú šťavu a nasekanú mätu. Zmes roztlačte vidličkou, aby vzniklo pyré. Pridajte zvyšok hrášku a zamiešajte. - Na pstruha:
Rozohrejte repkový olej na panvici a filety zo pstruha opečte kožou dole. - Pred servírovaním
Filety dochuťte korením a posypte čerstvo nasekanými bylinkami (mäta a petržlen). Pre výdatnejšiu verziu môžete servírovať s varenými zemiakmi s trochou masla.
Vedeli ste?
Aj keď hrášok obyčajne považujeme za zeleninu, v skutočnosti je to rovnako ako šošovica, strukovina. Hrášok je vynikajúci zdroj karotenoidných antioxidantov, vitamínov C a K, a je tiež bohatý na bielkoviny a vlákninu.
Nutričná rada
by STOBStop Obesity
Vedeli ste, že kvalitný a dobre zamrazený hrášok obsahuje viac vitamínov ako čerstvý hrášok, ktorý bol uskladnený v chladničke počas niekoľko dní?
Vedeli ste, že sa odporúča jesť ryby minimálne dvakrát do týždňa? V Českej republike pritom konzumujeme menej ako tretinu odporúčaného množstva rýb.
Vedeli ste, že aj sladkovodná ryba, ako je pstruh je bohatá na omega-3 mastné kyseliny?
