huvudrätt - Tjeckien
by Petr Šušna Táckárna (2021)
Antal personer
4
Tillagningstid 90"
Grönsaksburgare
- 120 g haricots verts
- 80 g quinoa eller bovete
- 80 g svamp
- 20 g mangold
- Vinäger
- 45 g ströbröd
- 8 g smör
- 20 g misopasta
- 1 litet ägg
- 80 g lök
- salt
- 80 g färsk ekologisk ost
- 80 g tomater
- 125 g inlagda smågurkor
- 40 g örtmajonnäs
- 4 hamburgerbröd
Grönsakspommes
- 100 g mangold
- 100 g morötter
- 100 g selleri
- 8 g rapsolja
- salt
- Börja med dina grönsakspommes. Skär grönsakerna i strimlor och rosta dem på 180 °C i cirka 40 till 45 minuter. Salta dem lätt när du tar ut dem.
- Stek löken i smör och tillsätt svampen.
- Tillsätt sedan bönor, mangold och misopasta. Stänk över några droppar vinäger och koka blandningen tills vattnet avdunstar.
- Lägg allt i en skål och tillsätt quinoa eller bovete tillagad enligt anvisningarna på förpackningen, brödsmulor, ägg och salt.
- Stek grönsaksbiffarna i en stekpanna och lägg på osten när du har vänt dem och låt den smälta. Låt också hamburgerbröden få lite färg i ugnen.
- Bred brödet med majonnäs och fyll med alla de olika ingredienserna:ättiksgurkor, grönsaksbiffar, tomater och lägg till sist på ovandelen av brödet.
- Servera med grönsakspommes och garnera med groddar, späda blad eller en sallad.
Visste du?
Quinoa är något som NASA:s astronauter äter när de är ute på långa uppdrag i rymden tack vare alla dess exceptionella välgörande egenskaper! Quinoan är rik på protein, mineraler som järn och magnesium, antioxidanter samt fibrer och den är även glutenfri och har ett lågt glykemiskt index.
Näringsrekommendation
by STOBStop Obesity
Baljväxter är en viktig proteinkälla och särskilt när du kombinerar dem med spannmål tillgodogör du dig mängder av aminosyror som exempelvis finns i kött.
Mangold innehåller mängder av välgörande ämnen. Den innehåller vissa vitaminer (B, C, provitamin A), mineraler (den är särskilt rik på kalium) samt växtpigment med många positiva effekter (glykosiden antocyanin och aminosyran betain).
