huvudrätt - Rumänien
by Ayca Mohhamet Mustafa Fit4you (2019)
Antal personer
2
Tillagningstid 10"
- 1 morot
- 1 zucchini
Till röd pesto:
- 7 körsbärstomater
- 1 vitlöksklyfta
- ½ knippe persilja
- 10 cl rapsolja
- 1 nypa salt
- Peppar
- Gör spaghettistrimlor av morötter och zucchini med hjälp av en skalare eller mandolin.
- Blanchera i kokande vatten och bryn dem sedan snabbt i en stekpanna tillsammans med en matsked olivolja.
- Gör pestosåsen: Blanda tomater, olivolja, persilja, salt och peppar.
- Vid servering, häll såsen över den varma spaghettin.
Visste du?
Moroten är en grönsak rik på karotenoider (betakaroten, lutein, zeaxhantin), nödvändiga för att bekämpa fria radikaler och därmed för att förhindra att sjukdomar utvecklas. Det är också en mycket bra källa till fiber, vitamin A, B6 och K.
Näringsrekommendation
by INSPInstitutul National de Sanatate Publica, Romanian National Institute of Public Health
Du kan också koka zucchini och morot på låg temperatur, men inte för länge, så att de förblir krispiga.
Denna rätt är ett roligt sätt att få barn att äta mer grönsaker: förvandla vegetarisk spaghetti till en pastarätt!
