förrätt - Tjeckien
by Petr Šušna Táckárna (2021)
Antal personer
4
Tillagningstid 60"
- 1 tesked olivolja
- 40 g schalottenlök
- 40 g vitlök
- 120 g morötter
- 800 g röd, grön och gul paprika
- 120 g selleristavar
- 120 g skalade tomater
- 8 cl rött vin
- Spiskummin
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 lime
- Rosta paprikan i ugnen, skålla och skala den.
- Stek schalottenlök, morot och selleri i olja och lägg i vitlöken.
- Tillsätt sedan de skalade tomaterna, rött vin, spiskummin, salt och peppar.
- Tillsätt rostad paprika och buljong och mixa soppan tills du får en slät konsistens.
- Krydda med lime och salt och rätten är sedan redo att serveras.
Visste du?
Vet du varför paprika har olika färger? Den gröna paprikan är en röd, gul eller orange paprika som har plockats omogen innan den fått sin rätta färg. Den gröna paprikan är lika god men lite svårare för din kropp att smälta, och den ger dina rätter en lite mer bitter smak.
Näringsrekommendation
by STOBStop Obesity
Visste du att vissa nyttiga ämnen som finns i grönsaker är lättare för kroppen att tillgodogöra sig efter att de har genomgått en värmebehandling? Detta gäller till exempel lykopen i tomater och röd paprika.
