Ett litet råd från vårt team: Skala inte pumpan! Skalet är tunt och fullt av vitaminer. Rengör den väl med en liten borste om det behövs och tärna den innan den tillagas.
Pumpan kommer ursprungligen från den japanska ön Hokkaido. Den skördas mellan september och november och äts ända fram till mars. Den orange färgen beror på ett högt innehåll av A-vitamin som främjar hudens hälsa, skelettets och tändernas tillväxt och till och med mörkerseendet.
En värmande måltid för kalla vinterkvällar. Spenat tillför både färg och antioxidativa egenskaper. Pumpa är rik på både välgörande egenskaper och smaker. Den kan tillagas på tusentals olika sätt. Ris är en utmärkt källa till kolhydrater och parmesanosten är full av kalcium. Vitlök och rosmarin är viktiga kryddor i härlig, välsmakande mat och de har dessutom obestridliga hälsofördelar.