Antal personer
4
Tillagningstid 60"
Till biffen:
- 500 g fläskfärs
- 200 g kål
- 1 ägg
- 40 g havregryn
- 2 vitlöksklyftor
- 10 ml olivolja
- 1 nypa paprika
- 1 timjankvist
- Salt
- Peppar
Till purén:
- 300 g seller
- 500 g potatis
- 200 ml mjölk
- Salt
Yoghurtsås:
- 200 g mager yoghurt
- 20 g färska örter (gräslök, persilja, mynta)
- Salt
- Peppar
Förbered biffarna:
- Skär kålblad och blanchera dem.
Låt rinna av, låt svalna, hacka dem sedan fint. - Lägg köttet i en skål tillsammans med ägg, havregryn, krossad vitlök, kålblad, och kryddor.
Blanda väl, forma köttet till biffar och lägg dem på ett bakplåtspapper, pensla med olja.
Ställ in dem i ugnen på 180°C i 30 minuter.
Förbered potatismoset:
- Skala rotselleri och potatis, skär dem i bitar och koka i en kastrull med saltat vatten.
- Låt rinna av, tillsätt mjölk och en nypa salt och mosa till en slät puré. Du kan lägga till en klick smör för konsistensen.
Till yoghurt-såsen:
- Finhacka färska örter och blanda med yoghurt.
- Du kan också lägga krossad vitlök efter smak.
Visste du?
Selleri är en utmärkt källa till vitamin K (för koagulation) och fiber, magnesium och kalium.
Näringsrekommendation
by STOBStop Obesity
Jämfört med ett ”normalt” hemlagat biffrecept är fetthalten här tre gånger lägre, kolhydratinnehållet två gånger lägre och mängden fiber har ökat dramatiskt.
Detta uppnår vi genom att använda ett magert kött kombinerat med kål som lättar upp och havregryn för att ge en tjockare konsistens och samtidigt tillför fibrer till receptet.
Visste du att mycket stekt mat kan rostas i ugnen istället? Detta halverar vanligtvis mängden fett som används.
Visste du att malda havregryn kan användas för att få såser och soppor lite tjockare och för att tillaga hamburgare, som i detta recept?
Visste du att kål innehåller mycket antioxidanter (såsom quercetin), som har positiva effekter på människors hälsa?
Visste du att kål är det livsmedel där vi finner mest K-vitamin?
